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餐饮加速复苏美团外卖免费向中小商户发“出餐宝”缓解高峰期催单困扰

来源：中国网科技 2022-08-03 10:25:10

随着各地餐饮消费复苏，餐饮商家再次恢复忙碌。随之而来，也出现了外卖点单高峰期，骑手在餐厅焦急等待出餐，或者外卖已经做好却迟迟不见骑手的问题。“高峰期忙不过来，我们有时候会来不及在App上填报出餐状态，骑手提前到店就会催促我们出餐。” 北京朝阳望京某人气商家表示。针对商家的这一说法，骑手李某说道，“有的商家出餐慢导致超时，但很多顾客以为是骑手问题。有的时候一个单子时间没算好，后面几个也会超时”。

为了让外卖出餐信息更透明，减少商家和骑手在取餐环节的纠纷，美团外卖加大对数字智能产品“出餐宝”的投放力度。使用出餐宝后，骑手可以更准确了解商家出餐状态，从而合理规划取餐时间，缓解催单投诉和矛盾。从今年3月至今，美团外卖已为商户免费发放16000台出餐宝，预计全年将免费发放3万台

在没有出餐宝的情况下，商家需要登录App找到对应订单进行出餐上报，在用餐高峰期操作起来相对步骤繁琐，且比较费时，因此很多商家忙起来便忘记了上报出餐状态。而出餐宝则可以帮助实现出餐信息的数字化，商家只需拿订单小票二维码在上面扫一下，即可将订单“出餐状态”实时告知骑手和消费者。

餐饮商户使用出餐宝上报出餐时间

便捷高效的出餐上报也有助于进一步优化外卖配送流程。当订单未指派骑手时，通过出餐宝上报出餐，可以更好避免餐品做好后无人取餐的问题；对于骑手来说，出餐宝准确上报完单状态，可以帮助骑手合理安排到店取餐时间，避免“人等餐”，同时也减少了骑手和商家间的催单纠纷；对于用户来说，出餐宝的精确提醒可以让用户实时了解餐品状态，缓解等餐焦虑。

目前华莱士多家门店已开始使用出餐宝。记者走访一家位于广州市白云区的华莱士门店，店铺面积只有不到50平米，但在午晚高峰期外卖单量暴增，店里来来往往取餐骑手不断。店经理表示忙起来就忘了在App点击“出餐”，也会遇到骑手聚集催单情况。今年5月份开始使用美团免费提供的出餐宝，门店负责人表示，“相比于手机上报出餐，使用出餐宝后平均每一单相比传统通过手机App上报，能节省约10秒钟，按照一天300单计算，每天可以节省50分钟。并且由于操作简单店员上报出餐的意愿更强了，及时上报的同时，再结合出餐后调度模式，将骑手的单均等餐时间减少了5分钟，更重要是让消费者可以看到出餐状态，缩短消费者的等候时间。”

除了华莱士这样的品牌商家，更多中小商户也享受到了出餐宝的便利。“望京冷面李”是位于北京朝阳区一家主营面食类的小商户，经营过程中也会面临餐做好了但没有骑手取餐，或者骑手到店后餐还没备好、耽误配送时间的问题，今年4月门店获得了美团免费赠送的出餐宝智能设备，通过扫码即时上报出餐状态，大大降低了骑手等餐催单现象，更重要的是用户可以实时看到备餐状态，相关咨询投诉数量减少了26%。

去年美团外卖推行费率透明化改革，将佣金和配送费分开计算，让商户能够算清每一笔账。在此基础之上，今年又相继推出“六项纾困举措”和“繁盛计划”，不仅短期助力中小商户渡过难关，更希望通过沟通、发展、服务、共建四大机制，长期提升商户体验，实现平台与商户共生共荣。美团外卖表示，通过为商户免费提供数字化智能设备出餐宝，可以帮助商户更好实现出餐过程的数字化管理，提升经营效率，缓解商家和骑手在出餐过程中纠纷矛盾，进一步促进外卖生态良性发展。