平安云厨的智能突破-让孩子们安享美好“食光”

一场关于在校学生用餐的革新正在悄然诞生。

“学生到校，我们家长首先关注的就是孩子们能不能吃好、休息好。”某学校家委会成员坦言，孩子们的健康才是“成长的烦恼“中的第一顺位。

而健康的成长一定是从营养卫生的餐饮开始，如何能做到送给孩子们一餐安全的餐食，已经成为了家长、学校、社会所不容忽视的问题。从校长、局长轮值陪餐，到家委会、后勤部门选餐送餐，这些行动无一不是被动的监督，如何能做到主动的改善，才是目前校园团餐的矛盾点所在。

对此，中央、教育部等先后多次发布关于学生食品安全、营养与健康校园建设、学生营养教育的相关文件，提出引导学生合理膳食、“互联网+明厨亮灶”、创新的使用科技手段打造节约型智慧食堂、学生营养教育工作标准等，和学生在校饮食息息相关的要求。

而对于如何做到这些，平安云厨给了行业标准答案。

让学校成为第二个“家”

“我可以在APP上提前一周给孩子点孩子喜欢吃的餐，营养均衡了，也不用排队了，节省了很多的时间去学习。”来自北京市的某家长坦言，通过APP可以查询食材的来源，还能看到厨房的视频监控，对学校的食品安全工作也更放心了。

家长所说的APP，是平安云厨在全国20余省500多所学校使用的智慧食堂系统重要的组成部分，突破了传统校园食堂封闭的场景，家长在手机端就可以提前和孩子商量点好下周的菜品，也可在APP上实时查看学校的食品安全工作，解决家校信息不通畅的现象。

与此同时，平安云厨与权威机构合作，结合每个孩子的订餐情况，为每个孩子提供营养报告分析，家长可以直观的了解到孩子的营养摄入是否合理及建议，为孩子健康成长的营养摄入提供了科学的支撑。

“服务育人、管理育人是学校后勤的永恒主题，学校无处不教育。学校食堂不光要满足师生的饮食需求，还要发挥食堂的育人功能。如何科学营养的吃饭是一门学问，我们一直在积极探索如何将营养教育融入学生的学习生活，如何通过科技手段为每个孩子提供科学的营养分析。“北京市第二十中学教育集团后勤主管校长吴玉国在谈到后勤管理工作时表示。目前，平安云厨通过大数据应用已为北京市第二十中学的每一个孩子提供个性化营养报告，并在学期末汇总成第二成长报告单发送给每个学生家长。

截止至2022年5月，平安云厨ECC系统 智慧食堂项目已在全国20省上线学校500余所，包括人大附中、北京市育英中学、北京市第二十中学、长沙雅礼书院中学、武汉华师一附中、青岛实验学校等全国知名重点学校，项目多次接待了市场监管总局，山东、辽宁等全国多省领导，各地政府、教委、学校及相关部门的考察，并获得各级领导的充分可定肯定及赞许。

系统上线运营后，使用的学生超过50万，使用的家长超过110万人，每日就餐学生人数可达45万人，食材浪费减少43%以上，平安云厨 获得了学校、餐企、家长、学生的一致好评。

本应以此为荣的平安云厨，却低调的认为这只是在做企业应做之事。平安云厨方面坦言，团餐的基础是食品安全，平安云厨后续将增大与国内优质食材龙头及供应链龙头的“线上+线下”对接，保证团餐企业获得优质的食材供应，同时，与中国教育后勤协会等机构联合推动中小学食堂建设标准的制定及落实，保证团餐企业内部操作规范，并公示给家庭，实现社会共治。

品质打通资本

在坚守品质的同时，平安云厨一直在努力实现的自己的业务迭代。从线下团餐到科技团餐，平安云厨突破了团餐市场传统“做什么 吃什么”的模式，实现 “吃什么 做什么”的新模式，同时通过营养报告、AI营养师等服务，指导家长订餐时根据学生体质、喜好等个性化情况，进行科学营养的搭配，将传统团餐服务转变为消费者的智能饮食管家，在完成对基础餐饮服务的基础上，将高品质生活与智慧功能相融合。

近日，平安云厨宣布完成对知名团餐企业九橙餐饮的战略控股，平安云厨此次控股九橙餐饮，意味着其科技团餐业务进一步从校园到社会，从B端到C端投射能力的增强，将大幅提升集团科技团餐板块力量，助力相关业务进入发展快车道。

据《2021年中国团餐行业研究分析报告》数据显示，2021年中国团餐市场规模1.77万亿，同比增长15.8%，在餐饮市场中占据三分之一的市场份额。而在如此广大的市场中企业的发展一定不是行业链条中单独的一环，平安云厨以自身的技术叠打通行业壁垒，实现资源共享共赢，在深耕团餐业务期间，平安云厨不仅实现自身全链条共赢发展，还在对合作生敞开自己的技术支持。

通泰餐饮营养师华烨表示，“现在我们可以通过平安云厨APP，直接与家庭建立联系，为家长提供科学配餐指导，后续我们还将利用平安云厨‘家庭食堂’平台持续为家庭提供更适宜的食材及产品，包括科学烹饪、配餐、 健康减脂等一系列定制化服务。利用现代化的数字信息服务技术，为了孩子的健康成长，我们将持续不断的贡献我们的力量。”

“数字化手段的应用，大幅降低了管理成本，提升了经营效益。平安云厨系统应用后，项目的经营收入均呈指数级增长，通过平安云厨数据中心，我们能很直观的了解各个项目的经营情况。同时与传统餐企相比，我们在项目竞标过程有更突出的优势。”诚真餐饮总经理李成桢表示，“在与平安云厨合作的过程中，我们慢慢认识到这份事业的价值。吃饭看似是一件小事，但实际上却是关系到每个人、每个家庭，甚至社会发展的大事。传统团餐企业只能保证饭菜安全、可口、搭配合理，但每个人的体质、饮食偏好、习惯都不一样，如何让每一个孩子吃好，是我们传统团餐企业无法解决的，这时我们便要借助科技力量。科技已经改变了我们生活的方方面面，但校园团餐依然还停留在传统阶段，相信校园团餐也将迎来科技变革，所以我们选择与平安云厨展开更深层次、更广泛的合作。“

而平安云厨的行业领导力也被资本市场所认可。据悉，北京平安云厨科技有限公司于2020年12月完成数千万融资，此轮由长升顺达资本领投，格致科技及老股东联想佳沃集团跟投，估值已达数亿元，这是平安云厨两年内的第三轮融资。

平安云厨创始人、CEO高明表示，作为科技餐饮服务平台，平安云厨集团将在继续放大自身科技、营养、数字智能等产品创新能力的同时，充分发挥九橙餐饮强大的中央厨房及线下运营能力，全面整合传统团餐与团餐信息化各自优势，深入探索创新的科技团餐模式，开启业务升级之路