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开业3月登火锅口味榜第一名呷哺呷哺新店升级推“一日三食”新模式

来源：中国网财经 2021-04-06 10:22:41

中国网财经4月6日讯（记者贾玉静）白天提供火锅，下午可选小食和茶点，晚上还有串串和鸡尾酒……日前，呷哺呷哺大悦春风里店升级Light-Pot新店模型全新亮相，在延续“一人一锅+茶饮”的基础上，丰富下午茶、宵夜等多时段消费场景。

“大悦春风里的特点是‘一日三食’，不同用餐时段提供不同产品。”据呷哺呷哺集团北京市场总经理肖静介绍，门店除提供小火锅外，还新增蛋糕、小食炸物、串串、鸡尾酒等多种品类，不仅如此，店面环境也会随就餐时间发生变化，白天是简洁明亮的白色INS风格，傍晚会融入橘色灯光，晚餐结束后则开启蓝色灯光，配合特调鸡尾酒，营造使人放松的小酒馆氛围。

与呷哺呷哺传统门店不同的是，大悦春风里店在沿用“一人一锅”火锅形式的基础上，改变了原有的快餐倾向，开始向年轻消费群体聚餐场景倾斜。

“门店将圆形吧台全部改为餐桌，新设圆形半包、‘太空舱’及包间区域，为家庭聚餐、同事聚会创造舒适的就餐环境。”肖静告诉记者，呷哺呷哺大悦春风里店面积约300平方米，装修风格以INS风为背景，加入极具设计感的吧台、散台、吊灯等元素，透露出年轻与时尚张力。

就餐环境令人耳目一新的同时，呷哺呷哺大悦春风里店还在菜品上下足功夫，不仅增加了普通门店没有的风味锅底，更引入和牛、海鲜等高端食材。据消费端反馈，目前，开业仅3个月的呷哺大悦春风里店已在大众点评收获数百条评论，并以4.83的高分获评“黄村火锅口味榜第一名”。

对此，肖静表示，虽然门店3个月前就已开业，但受疫情影响，呷哺大悦春风里店3月15日起才正式营业。“目前月营业额已达70万元，预计全年单店营收将超1000万元。”

据悉，呷哺呷哺已于去年12月17日发布品牌升级计划，大悦春风里店正是升级后的新店模型，该店将重点瞄准“95后”，持续发力全时段、全场景运营模式，突出品牌理念，多层次布局发展。