火锅专属职业上线 ：国家新职业“火锅料理师”填补行业空白
来源：金融界 2022-10-17 11:22:52
近日，重庆市人力资源和社会保障局发布消息，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》面向社会发布。在9月28日，人力资源社会保障部举行新闻发布会上发布《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》。火锅有了专属的职业工种，填补了行业空白。
火锅料理师，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。
据悉，2015年，重庆市人力社保局将“火锅料理师”作为地方特色岗位，纳入全市职业培训，并开发了专项职业能力规范，至今有6万多人经考核获得了火锅专项职业能力证书。
天眼查数据显示，截至目前，我国火锅相关企业42.7万余家；其中，2022年1-9月新增注册企业4.1万余家，1-9月新增注册企业月平均增速达37.6%；
从地域分布来看，四川、山东以及河北三地，相关企业数量排名靠前，分别拥有6万余家、3.4万余家以及2.8万余家；其中，重庆拥有火锅相关企业1.6万余家，占比3.7%；
从注册资本来看，近9成火锅相关企业注册资本在100万元以内；
从成立时间来看，48.1%的火锅相关企业成立于1-5年内，8.1%的相关企业成立于10年以上；
从企业性质来看，超9成相关企业属于个体工商户。
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