市场规模达21亿的冻干成京东主推蓝海品类 “一搏豆府”等成12.12黑马
来源：金融界 2021-12-15 11:22:48
在刚结束的12.12上，市场规模达到21亿元的冻干获得京东青睐，成为京东超市的主推蓝海品类，获得强势力推。而在12.12期间，冻干品类销售增速强劲，其中，一搏豆府、星巴克、雀巢表现亮眼。
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。冻干技术可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。尤其是因水分活度低，冻干产品无需添加防腐剂就可在常温下长期保存，且成品重量轻，便于携带和运输。
维生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以应用冻干技术来有效保留其营养成分和口感。从市场发展来看，冻干技术几乎覆盖了大部分的新型方便食品，并且正在向多个食品领域渗透。
一搏豆府：“豆腐”巧克力优质蛋白质含量达15% 上京东出道即成爆款
“一搏豆府”可谓是最具有“迷惑性”的存在，乍一看小小一块好像是豆腐，但实际上它是0砂糖高蛋白无负担的健康小零食。核心是北大荒(行情600598,诊股)特产大豆，经由真空冻干技术加工，实现了成品近15%的超高蛋白质含量。
一搏豆府还以权威产品的天然原料粉质调味，最大限度保留原料本身的营养与风味，使用麦芽糖醇，保持一包仅约等于一根香蕉的热量；配合进口可可原料，打造低升糖指数的巧克力外衣。
五种创新口味——苦咸焦香的岩盐咖啡味，蔓越莓佐以重瓣玫瑰的海盐玫瑰味，拥有自然抹茶气息的醇厚抹茶味和微咸清爽的海盐柠檬与强化大豆本味的浓郁豆乳味。
星巴克：多重身份入驻京东 冻干咖啡粉销量同比增长30%
头部咖啡品牌星巴克入驻京东可谓“来势汹汹”，便携随星杯冻干咖啡粉以其方便冲饮、更好地保留了咖啡风味等特点深受年轻人欢迎。作为快捷生活必囤，京东12.12店铺冻干咖啡粉销量同比增长30%。
雀巢：法国进口冻干咖啡粉销量同比增长30%
很早便入驻京东并多次深度合作的雀巢，相较于网红新品的初生牛犊，品质过硬的产品便是他们底气十足的来由。这一点由“雀巢咖啡京东自营官方旗舰店”中两款进口的冻干咖啡就可见一斑。由12.12销售数据来看，法国进口的冻干咖啡粉销量同比增长30%。
高品质、健康、新口味食品京东最全 “新锐出道日”引领美食新风向
京东超市作为高品质、健康、新口味食品最全的超市，一直在打造新锐品牌最大增量场。围绕Z世代用户在新趋势下产生的新消费与个性化消费选择，打造京东站内首个新锐品类的“新锐出道日”，为新锐品类提供孵化、提速发展的一体化解决方案，助力后11.11时期，新锐品类持续增长。“新锐出道日”持续挖掘、赋能新锐品牌， “冻干”品类即是其中之一。
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