黄元米果：瑞金百姓致富“金果果”
来源：人民网235人参与讨论 2021-05-20 16:16:20
“快来吃，刚打出来的，热乎着呢……”19日，在江西省瑞金市红井步行街的万田黄元米果店前，刘海东正在招呼游客们吃黄元米果，爱吃甜的加糖，爱吃咸的就洒上少许酱油，品尝完，大家对这道美食赞不绝口。
黄元米果是瑞金的一种传统特产美食。刘海东介绍，制作黄元米果必定要先砍回这黄元柴，这是第一步，也是最重要的一步。用黄元柴烧成的灰过滤出碱水，之后把稻谷脱壳，将其在清水中浸泡3到5个小时，然后蒸煮50分钟左右。当热气升腾，米已经蒸好，趁热将碱水搅拌进蒸熟的米中，混合后，再次回锅蒸10分钟左右，最后就是打米果。
刘海东不仅在红井步行街经营着万田黄元米果店，他还是万田乡麻地村黄元米果产业合作社负责人。据介绍，在过去，黄元米果仅仅是村民们的年货，一家最多做两三百斤，在2015年，黄元米果成为了精准扶贫的产业，黄元米果逐渐“走出”村子，成为热销的土特产。如今，全村一年能生产近两百万斤的黄元米果，成为村民们致富的“金果果”。
（文章来源：人民网）
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