从咖啡外卖到早餐服务，牵手饿了么后星巴克的“新野望”
来源：中国网科技 2021-06-28 14:23:02
清早上班，是着急忙慌慌地排队买包子，还是优雅地吃一份星巴克早餐？
在上海普陀区工作的90后小林，选择的是后者。小林虽然也会做饭，但她更愿意早上多睡一会儿，星巴克早餐就成了最好选择。上班路上，她就会在饿了么点一杯星巴克，外加一块司康或者三明治，上楼前正好拎上去。
对小林这样的年轻白领，星巴克推出的早餐服务受到欢迎。通过牵手饿了么，加深与中国用户的线上线下(行情300959,诊股)全方位连接，星巴克正变得更懂中国、更懂中国用户。
近日，星巴克再推新活动，上海市民只要早上连续三天点星巴克外卖，就可以可免费领取一套定制餐具。活动一出，即引起了强烈关注。
“不仅颜值在线，也降低了一次性餐具的使用。”“可以作为办公室专用。”“太好看了，星巴克外卖买起来。”一时间，微博话题里也炸开了锅。
从咖啡外卖到早餐供应，再到定制餐具，星巴克不断拓展着食物场景的“新野望”……
图片为饿了么提供 授权中国网财经使用
星巴克的新变化
人们什么时候会买星巴克？清晨的图书馆，午间的会议中心，下午时光的写字楼，晚饭后的医院，深夜的软件园？实际上，随时随地都会有需求，也随时随地可以买到。
2018年8月2日，星巴克与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作，一个多月后，饿了么和星巴克外卖在北京和上海部分门店开始试运营咖啡外卖服务“专星送”。
基于饿了么成熟的配送体系，中国消费者随时随地都可以买到星巴克了。星巴克和饿了么的合作，被赋予了为新零售行业探路的战略意义。
图片为饿了么提供 授权中国网财经使用
2019年9月，星巴克和饿了么合作“专星送”服务一周年之际，实现了100城3000家店“专星送”服务覆盖，并创造了全球咖啡及生活服务市场的多个“第一次”：第一次上线咖啡外卖平台、第一次为外送业务创新产品包装设计……
通过合作外卖业务，给星巴克带来了巨大增量。外送服务不断激发出更多场景消费需求，使得星巴克中国区同店销售连续多个季度稳步增长。
来一杯早咖啡的白领，经常会顺便点上早餐。星巴克通过饿了么外卖的消费者洞察发现，一线城市里，上海白领最喜欢如此。
基于这样的良好用户基础，星巴克在上海特别推出了“买早餐送餐具”活动，将餐具、食物和星巴克强连接，让“在星巴克买早餐”成为魔都人对星巴克的新认知。
再过两个月，星巴克和饿了么“专星送”服务即将迎来上线三周年。如今的星巴克，早已经不只是卖饮料的品牌，其边界在不断扩展。“星巴克＝咖啡”之外，星巴克还“＝早餐”、“＝礼品”……接下来，星巴克还将借助外卖平台尝试拓展更远的新边界。
在第三空间创造新增量
一度，浓郁的咖啡香，有格调的装修、音乐、灯光，甚至是专业感满满的咖啡大师、培训体验……瞄准有小资情调的白领人群，星巴克通过“第三生活空间”式的体验，营造了专属的消费诉求点。
星巴克给其消费人群打上了身份的标签。但“气氛组”遍地存在的同时，这一巨头也面临强劲对手及自身数字化困境。
图片为饿了么提供 授权中国网财经使用
牵手饿了么，帮助星巴克获得和挽留了更多用户，也创造了更多新增量，覆盖了更多原先“第三空间”无法覆盖的场景。
如今，星巴克正将“专星送”服务从中国复制到了全世界，在日本、英国、美国、墨西哥等地都开启了本地版尝试。甚至在电商巨鳄亚马逊的总部所在地，也能看到星巴克引入在中国验证的新零售模式。
星巴克还首次向第三方平台开放相关权益，与饿了么打通会员体系，实现线上线下实现权益互通。
“通过技术实现体验式消费，新零售将带来的新生活方式。”星巴克全球CEO Kevin Johnson说出了星巴克的核心目标。
某种程度上，这也解释了为什么星巴克会和饿了么一起研发那么多专属设备和产品体系。星巴克外卖送餐具，看似简单，实际是是基于新场景的新体验、新生活方式。
近三年里，星巴克和饿了么一起，解锁了更多服务场景，消费者也享受到了更美好的体验。星巴克与饿了么正在共创的消费者体验，已远远超出“外卖咖啡”的入门级要求，场景还将不断延展延伸，新的增量不仅限于早餐，未来还有更大想象空间。
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