每日优鲜冲刺IPO：履约费用率降至25.7%，数字化运营成核心壁垒

美东时间6月8日，社区零售企业每日优鲜向美国证券交易委员会递交招股书，计划冲刺纳斯达克，成为 “社区零售数字化第一股”。

2015年，每日优鲜创造性地推出"前置仓"，实现了与过往隔日达、次日达截然不同的即时购买场景。一位北京的受访者告诉记者，因为送货速度都在一小时以内，他经常用每日优鲜买水果，朋友来家里吃火锅也会直接在其小程序里订一波食材。

每日优鲜目前在国内的16个一二线城市开设了前置仓即时零售业务，为消费者提供了超4300款商品、平均39分钟送达的服务。从2018年到2020年，每日优鲜GMV从47.259亿元人民币增长到76.147亿元人民币，复合年增长率为26.9%，毛利额则从3.04亿元飙升到了11.904亿元。毛利率分别为8.6%、8.7%和19.4%；履约费用率分别为34.9%、30.5%、25.7%，优于行业其他主要参与者平均水平；平均客单价94.6元，为前置仓行业客单价最高的玩家。

值得深究的是，每日优鲜是怎么做到兼顾用户体验和经营质量的？

笃信数字化提升运营效率

梳理一下每日优鲜的历史关键动作，就知道无论是供应链还是技术，它都颇下了一番功夫。

2020年9月，每日优鲜召开了社区零售行业首个供应链生态大会，在大会上正式启动“百亿俱乐部”，计划未来扶持100个亿级规模供应商，并向合作伙伴提供技术、数据、渠道、品牌、资金等多维度赋能，国内多个食品日百头部供应商悉数出席。过去两年，每日优鲜已经与恒天然、可口可乐、恒都、凤祥食品、新希望、德青源、伟大等头部供应商建立了战略合作关系。

而从创业伊始，每日优鲜便十分注重商品产地直采。如今，其商品直采比例超过80%，高于行业平均55%的直采率，水果、蔬菜、海鲜的直采比例更是高达93%、94%和96%，加之不断扩大的战略合作伙伴阵营，它在保障商品品质的同时，进一步控制了成本。

而数字化运营，则成为了令每日优鲜构建起行业壁垒的核心能力。

不同于传统零售以人拉肩扛的方式做运营的做法，每日优鲜选择了用系统替代人做出更精准的决策。早在2016年左右，每日优鲜便启动了运营标准化、标准数字化、数字智能化的数字化运营流程打磨。2019年6月，其又与腾讯智慧零售展开战略合作，打造了一套涵盖智慧供应链、智慧物流、智慧营销的智慧零售网络（Retail AI Network，简称RAIN）。

经过4年多的优化，如今每日优鲜已经实现了98%的补货决策、97%的采购决策、85%的存货周转管理决策都由AI系统接管。

比如针对高损耗的生鲜等短保品，每日优鲜选择了把公司向供应商的订货数量、每天向各个前置仓的补货数量、以及根据商品实际库存而来的促销定价，都交由RAIN做决策。

公开资料显示，如今每日优鲜的存货损耗率仅为2.5%，生鲜产品存货周转天数只有1.8天，而在每天下午5点的晚高峰前，它前置仓里94%的SKU都仍在售。这让每日优鲜在保证了用户买得到、买得鲜的体验的同时，极大控制了损耗成本。

此外，每日优鲜还将RAIN运用到了最后一公里的前置仓网络建设、存货管理、分拣和配送任务分配、骑手配送路线规划上。

实际上，每日优鲜的高管团队曾多次表达过公司的技术信仰，以及用数字化手段优化运营及管理的决心。

每日优鲜创始人徐正便把在零售中投入技术称作“典型的长期主义”。根据此前徐正的采访，每日优鲜已经对生鲜选品、订货、质检、运输、库存、配送、营销等全环节300多个模块，做出了A1-A5的智能化分级，徐正还将数字化比作零售行业的"自动驾驶系统"，而每日优鲜的RAIN相当于Level 5级别的自动驾驶，系统可以接手绝大多数的经营决策。

在过去，传统零售的经营总是依赖着经验丰富的从业者来完成，但太过依靠人的主观能动性，却会带来经营质量的抖动和业务扩张的瓶颈。一个最明显的例子是，在中国做生鲜品类、单品类的直营连锁门店，存在着“千店瓶颈”的说法。也就是说，开到1000 家门店时，传统的连锁管理方式效率开始直线下降，店面扩张因此遭遇瓶颈。

作为对比，用系统替代人做决策，不仅保证了经营能力的稳定，也让大规模地迁移复制更有可能。这显然是每日优鲜这个笃信技术可以让零售变得更美好的创业公司，正在努力构建的理想状态。

从垂直到平台化的边界延伸

除了提升自身的运营效率，每日优鲜还在凭借它的数字化运营核心能力，做更多的边界延伸。

在招股书中，每日优鲜将它的业务模式分成三块：前置仓即时零售、智慧菜场和零售云。这正好印证了徐正此前提到的“（A+B）x N "的社区零售多维布局战略。

除了代表前置仓即时零售的A，每日优鲜在2020年和2021年分别进入了智慧菜场（B）和零售云（N）领域，公司的愿景也在今年3月升级为"成为中国最大的社区零售数字化平台"。

这意味着跑通前置仓对于每日优鲜而言只是第一步，最根本的是，它希望用数字化的路径解决整个社区零售行业的问题，寻找行业的下一个增长点。

公开资料显示，到2025年，智慧菜场的规模将达到6000亿，而商超零售云的规模则会有1.9万亿，每日优鲜(A+B) x N的战略，其实是让自己进入了一个天花板更高、想象空间更大的大赛道。

曾经，社区零售新物种们瞄准的主要用户，是那些分布在一线、二线城市的高收入白领，但事实告诉我们，社区零售最大的市场，永远是中国原生社会中最富有烟火气的地方，拆开来看就是超市、菜场和小店。通过赋能这些零售末端，每日优鲜不但能触达更多用户、带去更好体验，还能通过数字化手段，助力商户增收提效，实现多方共赢。

古人云“达则兼济天下”，在商业史上，将自身能力总结后进行外部化、平台化并不鲜见，亚马逊AWS、阿里云最开始都来自于企业自身的实际需求，贝壳找房也是根植于自营了十多年的链家。

万通集团董事长冯仑曾经在《野蛮生长》中表示，做一家好企业的标准之一是惠人达己，守正出奇。讲求在普惠大众时完成利己，在企业坚守初心的过程中执行策略，默默取胜。现在，把这句话拿到社区零售赛道中谈，再合适不过。

当每日优鲜决定把中小零售商户的“街头智慧”与数字化有效结合，我们对社区零售的未来也可以抱有更多期待。