上亿的大市场！云南精品咖啡火了，消费规模翻番！但为何有咖农砍树毁园，改行谋生？
来源：央视财经 2021-03-18 21:23:25
有研究显示，中国的咖啡消费正以年均15%的速度快速增长，远高于全球2%的平均增速，市场前景看好。云南是我国的咖啡豆主产区。目前，当地的咖啡豆采收已经接近尾声，今年的行情怎么样？记者在云南普洱进行了采访。
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云南：咖啡豆收购价走低 种植面积缩减
在某国际咖啡品牌在普洱设立的收购点上记者看到，一些咖农正在出售自己种植的咖啡豆。
云南咖啡种植户：咖啡豆今年 价格比去年好，还是有点赚头，价格企业说得算，我们咖农说得不算。
采访中不少咖农告诉记者，尽管对收购价格并不满意，但由于储存条件有限，担心咖啡豆发生霉变，所以，也只好卖掉了。
云南是我国的咖啡豆主产区，产量占全国的99%以上。但长期以来，云南咖啡豆的价格都是以纽约期货中心的咖啡豆期货价格为基准，缺乏实际的议价能力。近年来，受国际咖啡市场影响，咖啡生豆价格持续走低，甚至一度下滑至成本价15元/千克之下。
一些入不敷出的咖农无力投入更多成本，被迫砍树毁园改行谋生。还在坚持种植的咖农，也是一脸的无奈。
数据显示，2020年，云南全省的咖啡种植面积约149.7万亩，相比2014年的高峰值183.1万亩，种植面积缩减近两成。
云南国际咖啡交易中心总经理舒洋：整个咖啡的期货价格，应该说过去5年是处于比较低迷的状态，一个是种植意愿降低，另外一个就是出现弃管和管理不到位的情况。今年的咖啡产量，相对来说是在降低。
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云南：品质好价格高 精品咖啡打开市场
云南普洱咖啡豆产量占到全省总量的一半以上，咖农数量更是超过了30万。不过，作为咖啡主产地，咖啡豆却卖不上价。为了打破这种困局，当地的一些年轻人开始了新的尝试。
小李的父亲已经种了十多年咖啡。如今小李接棒父亲成为二代咖农，打理自家的咖啡豆。小李告诉记者，他并不打算现在出手，因为目前生豆原料的价格他还不太满意。
此时普洱的不少咖农都不得不低价出售咖啡豆，而小李之所以有底气选择先不卖，是因为他的咖啡豆品质更好，达到了做精品咖啡的要求。相比普通的商业咖啡豆，精品咖啡讲求风味独特、品质高，价格取决于品质，而不受国际期货价格的影响。
云南咖啡种植户 李福生：人工成本很高，但是它很值得，达到精品的话，差不多价格是在30-40元每千克，有一个区间就是30-100元每千克。
记者粗略算了一笔账，小李家今年的咖啡生豆产量约为60吨，精品豆占其中的2成，未来全部售出的收益，基本能占到总收益的一半。
传统咖农都习惯以撸摘的方式收咖啡豆，不论个头大小，都是一把撸下来，而精品咖啡的要求则大不一样，除了要一颗一颗选出全红果，还对果子的个头和糖度有严格要求。
马丁，是小李入门做精品咖啡的老师，经他处理过的咖啡豆可以卖给某国际连锁快餐的咖啡供应商。
云南咖啡贸易商马丁：终于有很多国内大的烘焙商开始看上云南咖啡豆，所以大家都开始过来抢，把价格抢得比去年可能高50%，甚至高了一倍。
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精品咖啡走红 消费者爱上“云南豆”
记者了解到，做精品咖啡，不仅对咖啡豆的种植、选取更加严格，还需精细化的加工，人力物力投入都不小。那么，这样的精品咖啡，在市场上的接受度如何，能够与传统咖啡品牌抗衡吗？
在距离产地最近的省会城市昆明，近年来，大大小小的咖啡馆开了近千家。记者来到一家开在居民小区的咖啡店，菜单前几页全部是产自云南的精品咖啡，很有消费市场。
云南省昆明市某社区咖啡店店主苏天一：这一款云南的日晒咖啡豆是68元一公斤，这款哥伦比亚的咖啡豆卖到250元一公斤，它们在风味和市场认知度上有差异。
近些年，云南通过拓展国内市场，发展精品咖啡，存在感显著提升，线上也同样如此。2020年，天猫平台的云南咖啡消费规模达2.45亿，同比大增135%，而云南咖啡品牌的数量也增长了80%。专家认为，云南咖啡产业的发展，仍需深耕品质、形成品牌效应，让好产品卖出好价钱。
中国科学院昆明植物研究所试验师张弢：技术方、人才方和对咖啡的理念，都是掌握在大城市，在末端市场。如果用这些需求来反向带动产业发展，才会是一个良性的发展。所以必须是有和末端紧密相连的咖啡庄园，把这些信息带给咖农，才能指导他们生产最好的咖啡。
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