美味佳肴一大桌痛风患者能吃啥？

来源：经济日报-中国经济网 2021-02-10 15:22:58

过年聚会，海鲜已经是很多家庭饭桌上必不可少的菜肴品种。尤其是在北方一些不靠近海边的城市，聚会桌上有海味，可谓是豪华升级版年饭的最佳菜肴了。但面对这样一大桌美味佳肴，痛风患者常常很苦恼，不知哪些能吃哪些不能吃？

辽健集团抚矿总医院副主任中医师吴凤嘉表示，由于海鲜的嘌呤值普遍较高，痛风患者在日常生活中应尽量少吃或不吃海鲜。他认为，不管吃什么食物都要适量，不能多，也不能少。痛风稳定期的患者，每天嘌呤摄入量要控制在300毫克左右，可以适量选择嘌呤较少的食物，少吃影响尿酸代谢的食物，补充充足的水分。吴凤嘉对痛风患者的饮食提出七点建议。

海里的嘌呤高尽量改吃河里的

大多数海鱼、海虾、海蟹和贝类等海鲜的嘌呤含量普遍比河鱼、河虾等河鲜高。如果家中有痛风患者，应尽量选择河鲜进行烹饪，适量食用，比如桂鱼、鲈鱼等。一般情况下，鲈鱼每100克约有75-100mg嘌呤，桂鱼嘌呤含量为55-100mg/100g。

烹饪方式很重要蒸煮更健康

对于嘌呤含量较高的食物，痛风患者可采用水煮、清蒸的烹饪方法适当进食。因为嘌呤易溶于水，水煮后食物中的嘌呤含量会降低。比如白菜蒸肉、清蒸鲈鱼等菜肴都是痛风稳定期患者可以适当食用的。

别喝肉汤别吃动物内脏

各类肉汤和动物内脏的嘌呤含量都是非常高的，痛风发作期患者应该别吃，痛风稳定期患者最好别吃，尤其是含有鱼虾贝类的海鲜粥、海鲜汤，或者肉汤拌饭等，都不建议吃。各类肉汤、肉汁嘌呤含量在500mg/100g、干贝400mg/100g、小鱼干1500mg/100g左右，都不适合痛风患者食用。如果在痛风稳定期间食用有可能会诱发痛风发作。

水果要吃碱性的樱桃有助于尿酸排出

痛风患者在水果的选择上可少量食用碱性类水果，如梨、西瓜和葡萄等；或者嘌呤含量低的水果，如苹果、柠檬和香蕉等。有研究表明，樱桃有助于加速尿酸的排出，因此痛风患者可适量吃些樱桃。

白黄啤酒都别喝红酒少量喝

痛风患者能不喝酒就不喝，尽量以茶代酒。无论是哪种酒，过量摄入均对痛风患者不利，因为酒精能促进尿酸生成、减少尿酸排泄。特别是啤酒，嘌呤含量非常高，烈酒也会有助于诱发痛风，所以痛风患者尽量不要喝酒。痛风患者可以适量饮用些红酒，每天不超过150ml。

别喝含糖类饮料

高糖饮料、高糖水果中的果糖能够抑制尿酸代谢，所以痛风患者不宜食用。

豆制品可缓解痛风

最新的痛风诊疗指南显示，尽管豆制品的嘌呤值较高，但其中含有的其他物质可促进尿酸排泄，对痛风患者有益，可适量食用。

吴凤嘉表示，痛风患者平时忌口较多，过年期间如果实在嘴馋想吃嘌呤高的鱼虾、贝类等等，可以搭配着蔬菜一起烹饪，比如黄瓜炒虾仁、韭黄炒扇贝肉等等。最重要的是，痛风患者在食用时一定要适量，千万别因为嘴馋过多食用从而诱发痛风，这样得不偿失，毕竟身体安康才是福。

（中国经济网杨奇奇）