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餐饮行业如何用好飞书西贝等头部企业分享经验

来源：金融界 2022-07-27 19:22:31

7月27日，飞书城市峰会北京站正式举行。会上，飞书与西贝餐饮集团、昆仑万维(行情300418,诊股)有限公司等多家企业完成签约，并介绍了以餐饮、金融等行业为代表的一批管理实践。

在数字化变革年代，餐饮行业如何实现效率转型是一个亟待解决的管理命题。西贝餐饮集团CEO助理魏骍然介绍，在西贝餐饮集团使用飞书后，总部与全国门店之间的办公协同有了明显提效，从日常的高管信息传递、总结，组织线上及时沟通、视频会议、复盘、文档协作共创，到客户发票信息填写、汇总流转、进度跟进，这些流程都已经可以在飞书轻松完成。

通过飞书，西贝将所有员工的信息和操作一一汇总，从此告别了多个系统的割裂工作流程，每一名员工都实现了在同一体系下高效协同工作。魏骍然表示，“西贝餐饮集团与飞书的深度协同在第一阶段取得了突破性进展，未来还将进行战略协同提效的探索。”

正在快速崛起的餐饮连锁企业夸父炸串，目前在全国拥有近2000家门店。从总部到门店需要收集、处理各种复杂的信息，一线门店的信息传到总部容易滞后失真。为了解决这一业务痛点，夸父在飞书上部署了100个机器人(行情300024,诊股)，串联起了总部到一线的各个环节。比如机器人“日拱一卒”，每天在飞书信息流中向管理层推送日常经营数据，订货机器人也可帮员工完成各门店订货的统计和管理，方便门店实时查询食材运送情况。通过这样的自动化管理，一旦物流不畅，相关人员就会在飞书中收到推送，并及时按需调配货源。

自今年2月来，夸父以每月100家的速度增加门店。面对这样的扩展速度，夸父开发了机器人“夸父开店”，总部可以每天了解到新店是否按时交付，目标完成率等重要数据。据夸父炸串创始人袁泽陆介绍，飞书成功帮助夸父解决了订货、选址、巡店排查等多方面运营痛点，这使得夸父在疫情期间业绩不降反增，门店数量持续增长。据夸父介绍，这些机器人一年来已为夸父节约了4000万人力成本。

通过与西贝餐饮集团、夸父炸串、沪上阿姨、膳心记等知名餐饮企业的深度共创实践，飞书已经渗透到了餐饮行业开店、人事、巡检、客服、费控、招聘培训等各个流程，全方位助力餐饮企业转型提效。

除西贝外，飞书在北京峰会中还与锐捷网络股份有限公司、昆仑万维、什么值得买(行情300785,诊股)、临工重机股份有限公司、宝石花人力资源有限公司、首都机场集团设备运维管理有限公司等企业完成了协议签约。

基于在银行、保险、证券、VC/PE等金融行业头部企业的共创实践，飞书还发布了《金融行业敏捷创新手册》，希望能够更好的推动金融企业在“组织、流程、业务敏捷”等三方面创新发展。