绝味食品：内生性成长能力不断加强，各项业务迎来加速发展

4月16日晚间，绝味食品股份有限公司（股票简称：绝味食品，股票代码：603517）发布2020年度报告，公司实现营收52.76亿元，实现归属于上市公司股东的净利润7.01亿元。同时，绝味食品还披露了2021年一季度业绩预告，实现净利润为2亿-2.37亿元，同比增长217.68%-276.45%，业绩呈现爆发式增长。

休闲卤味经久不衰 龙头企业优势凸显

休闲卤味是休闲食品与卤制工艺相结合的享乐型食品，多元化的食用场景（闲暇、加班、逛街、出游、代餐等）和消费渠道（交通枢纽、便利店、菜场、超市、电商、直播等）使得休闲卤制品行业经久不衰。

根据Frost & Sullivan的数据，2010-2019年我国卤制品零售额从232.1亿元增长至1064.6亿元，CAGR达到18.44%。预计2020年休闲卤制品零售额将达到1235.1亿元。作为一个规模超千亿的赛道，卤制品行业仍保持了快速增长的趋势。

对比其他成熟的休闲食品细分行业，卤味赛道的品类集中度还有明显的提升空间。消费升级与供给侧改革将推动市场份额从作坊型向连锁型、非品牌向品牌企业逐步转移。根据第三方机构统计，2019年我国卤味鸭脖门店总数超过10万家，TOP5品牌的市场占有率不足20%，因此不管是零售额还是店铺数，头部品牌未来仍有极大的成长空间。

绝味食品是一家主要从事休闲卤制食品的开发、生产及销售的知名企业。公司遵循“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略方针，致力于打造一流特色美食平台，以特色美食丰富美好生活。

目前公司采用的是“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式。截至报告期末，公司在中国大陆地区共开设了12399家门店（不含港澳台及海外市场），商圈覆盖更为全面，区域分布更为均衡，市场渗透更为深入。

公司还建立了由3000多位加盟商构成的四级加盟商委员会体系，整体的销售网络覆盖率、门店数量和管理水准居于市场领先地位。作为卤味头部品牌，在市场不断拓展、品牌集中度不断扩大的背景下，绝味食品的布局着眼长远，目标明确，公司有极大的成长空间。

产品涵盖多种品类 业务范围不断拓展

多年来，绝味食品聚焦休闲卤制食品的开发、生产和销售，在供应链网络、连锁渠道管控、信息化运营、品牌营销交互等方面持续投入和迭代，已经初步形成了以综合信息系统及供应链整合体系为支持，以直营连锁为引导、加盟连锁为主体的标准化门店运营管理体系，成为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。

公司的休闲卤制食品目前已涵盖多种禽类、畜类、蔬菜等，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合，并因时、因地开发差异化创新产品，可以满足消费者不同偏好的需求，为公司销售收入的持续增长提供了保障。通过多年产品开发技术的传承、改进和创新，公司已经形成了包括“招牌风味”、“黑鸭风味”、“酱鸭风味”、“五香风味”、“藤椒风味”等系列口味。

在生产经营模式方面，绝味食品目前采取“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的模式，业务范围覆盖全国31个省级行政区及香港、澳门特别行政区；2017年开始探索海外市场，目前在新加坡市场已经初具规模，深受消费者的喜爱和好评。加拿大、日本等市场也正在加紧筹备中。

科研带动产品开发 食品安全体系完备

创新是产品生命力的源泉，绝味食品高度重视创新研发，依托内部产品创新研发，并与外部院校及研究机构等专业伙伴建立长期的合作关系，以科研带动产品开发，不断完善产品结构、丰富产品组合、稳定经典口味、升级保鲜包装，持续提升产品品质、口味和效能，丰富美好生活。

绝味食品以主要目标市场为中心，前瞻性地在全国布局建设了21个工厂，业务范围覆盖全国31个省级行政区及香港、澳门特别行政区，并在新加坡、加拿大、日本等海外市场进行扩张，实行标准化生产管理体系，按ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。

并且实行“当日下单、当日生产、当日配送，24小时内开始售卖”的生产模式，大大优化了产品的新鲜度，有效控制了产品品质，提升了生产效率。

食品安全是企业的生命线。绝味食品在发展过程中一直将食品安全问题放在最重要的位置，从质量文化的底层逻辑提升全员食品安全意识，每个环节都编制详尽的基础操作标准。

公司营销条线构建了SOP和CSC系统，并制定门店QSC标准，有效确保了门店食品安全和品质管控体系，提升了门店全员的食品安全意识，保证各直营门店和加盟门店的品质管控。

绝味食品供应链条线建立了专业完善的食品安全控制体系，通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的认证，对关键环节在国家标准的基础上制定了更为严格的多个企业标准。

对于未来发展，绝味食品表示将始终秉承“致力打造一流的美食平台”的愿景，在公司现有产品领域优势地位的基础上，基于行业未来的良好发展前景，进一步巩固鸭脖连锁行业的领先地位，并积极拓展海外市场，为公司未来利润成长储蓄强大的动能。