“观·味”中国年 |呷哺集团春节接待消费者150万人次，外卖销量环比增长2至4倍
来源：蓝鲸财经 2022-02-07 11:22:21
春节假期步入尾声，在就地过年、宅过年、家庭聚餐等多重消费场景之下，多地餐饮市场获得阶段性爆发和进一步复苏。
2月6日，蓝鲸财经记者获悉，春节期间，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直营餐厅均正常营业，共接待消费者近150万人次，共销售近100万份牛羊肉，80万杯茶米茶，均突破预期值。此外，呷哺呷哺高性价比套餐在春节期间共计销售近30万份套餐，同比去年增长30%。
据了解，疫情防控成为春节期间餐饮行业必不可少的重要任务。蓝鲸财经记者在北京大兴一家呷哺呷哺的门店看到，每一张桌子上有印有二维码，扫码可以实现自助点餐、付款，尽可能实现“无接触服务”。该门店店长刘瑞杰告诉记者，为了让消费者放心就餐，门店每天严格按照防控要求做好日常消杀等工作，每位餐厅员工上岗前必须检查健康宝，严格执行核酸检测阴性和绿码上岗制。
此外，春节期间，家庭聚餐也成为“居家过年”的打卡方式。蓝鲸财经记者在湊湊北京合生汇门店现场看见，中午12点半已开始排队等位，不少消费者还在门口喝着奶茶。
“或受居家过年的影响，从初一开始，门店客流就开始飞速增长。”湊湊合生汇店店长丁佳文告诉记者，春节期间，初三、初四、初五三天生意最好，高峰期等位排号突破百桌，且非饭点时间就餐人数仍不少。与往年不一样的是，今年五六个人的家庭聚餐消费者比往年增多，好多顾客都带着老人和小孩。
据了解，春节期间，湊湊营收排名前五的城市分别为上海、北京、深圳、杭州、广州；而香港、广州、苏州、长沙、珠海等一线、新一线城市营收增长也十分强劲。与此同时，湊湊首家海外门店——新加坡门店也在春节开业，成为当地华人春节期间网红打卡点。
值得关注的是，宅家经济、单身经济也成为春节经济的新增长点。据呷哺集团相关负责人介绍，春节期间，不少门店的外卖销量环比增长2至4倍，“除了单人套餐仍热销以外，今年4至6人的全家福外卖套餐的点单数也比往年高很多。”此外，呷煮呷烫外卖在春节期间也突破预期，北京、石家庄、哈尔滨等城市销售增长强劲。
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