海底捞在2021年亏损超41亿，关闭276家门店，另有32家停业
来源：子弹财观 2022-03-24 13:22:19
如果你是张勇，面临2020年的疫情，是选择继续激进的扩张，还是战略收缩？张勇作为公司创始人，选择了一次大胆的冒险，可惜他赌输了。疫情没有在2020年9月结束，而海底捞也为他们的激进付出了超过40亿的年度亏损。
海底捞终于在3月23日晚上发布了2021年财报，2021年对于这家火锅连锁公司来说，是在经历一次“至暗时刻”。
海底捞之殇
据财报显示，海底捞在2021年实现收入411.1亿元，2020年同期的收入为286.1亿元，同比增长43.7%。
2021年海底捞的净亏损为41.632亿元，而2020年同期他们是盈利3.093亿元。这也是海底捞在最近7年以来首次出现年度亏损，且亏损额度一次就超过了40亿元。过去7年里，海底捞合计盈利也才68.89亿元，2021年的亏损占其7年盈利总额的60.4%。
海底捞透露，他们在2021年新开业421家餐厅，关闭了276家餐厅，其中有16家是因为租约到期等原因关闭。其余260家门店均是海底捞主动选择关闭，2021年他们发现盲目扩张带来的危机，于是选择启动了“啄木鸟计划”，另外还有32家餐厅选择了暂时停业整顿。
2021年由于关店给海底捞带来的亏损高达36.54亿元。
截至2021年12月31日，海底捞在全球拥有1443家门店，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于港澳台地区以及其他11个国家。
他们的总平均翻台率也在持续下滑，2019年、2020年和2021年分别是4.8次/天、3.5次/天和3次/天。顾客人均消费也从2020年的110.1元下降到2021年的104.7元。海底捞解释称这是由于客均点餐量变化导致的。
而外卖收入方面，海底捞也从2020年的7.177亿元下降到2021年的7.057亿元。下降原因是受到各地疫情防控政策变化的影响。
张勇之过
海底捞在2021年过的这么惨，这就不得不说一句海底捞前任CEO张勇了。
他在海底捞上市之后，力主公司进入高速扩张阶段，2018年海底捞的门店净增数量为193家，到2019年他们的门店净增数量就达到302家。2020年虽然发生了疫情，但张勇却在当年6月份做出了疫情9月份就会结束的预判，进而继续推进海底捞的高速扩张，2020年全年海底捞的门店数量净增530家。
但可惜，原本想要在逆势中建立领先优势的海底捞，却因为张勇的误判，进而出现了巨额亏损。张勇本人也曾公开表示海底捞当时的扩张是“盲目”的。
今年3月1日，52岁的张勇也黯然卸任海底捞CEO一职。他的接班人是从海底捞底层服务员做起来的杨利娟，也是此前海底捞“啄木鸟计划”的负责人。杨利娟在3月23日晚上对媒体透露，啄木鸟计划启动以来，今年前两月的翻台率比去年同期有所提高。
2021年第一个交易日，海底捞的股价是64.03港元，到年底最后一个交易日，他们的股价仅有17.6港元，下跌了72.5%。
今年3月15日，海底捞的股价曾达到历史新低的10港元，目前随着海底捞年报的发布，其股价在今天上涨6.34%，当前股价为14.08港元。
海底捞还有很长的复苏之路要走。
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