在家也要吃好年夜饭：可外带能外卖、提前3个月推新品、8成企业有年夜饭礼盒
来源：北京商报 2022-01-28 14:23:38
北京商报讯（记者 刘卓澜）在家过年也能吃上大师水平的年夜饭。1月28日，北京市商务局在“温暖同行、快乐过年”通气会上，公布了我市百余家餐饮品牌、近千家门店共同开展“年夜饭到您家”活动。多数餐饮企业早在3个月前就谋划年菜产品，近八成企业推出了特色多样的年夜饭礼盒，保证年菜礼盒的品种和产量。
北京烹饪协会会长云程强调，在市商务局的指导下，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会，多举措保障春节市场供应量足价稳。积极动员提早布置，指导企业在保证食品全程安全、严格执行食安规定的前提下，提早准备，推出各类年夜饭外带、年货大礼包、年夜饭到家产品，指导企业丰富品种，备足货源，保障供应。
近期受到疫情影响，虽然到店消费的年夜饭包间预定率超过90%，大厅预订率在45%左右，但企业的年夜饭外带、年菜外卖礼盒等货源充足，销量可观。云程解释称“有的企业的年菜礼盒销售火爆，加班加班生产，确保春节期间货源充足。”
今年各家企业推出的年夜饭礼盒菜单中，既有适合多人共享的全家套餐，也有适合小家庭的精致套餐；既有外卖、外带的年夜饭成品、半成品，也有美食到家服务新模式。距离来讲，老字号同和居的礼盒分为成品和半成品两种，包括多款招牌菜，餐厅可以根据顾客口味进行个性化定制。柳泉居饭庄推出了30多个品种的年菜，既可搭配礼盒，也可单独购买。
与此同时，企业有效运用多种推广方式，通过微信公众号、朋友圈传播、网络直播、开发自有小程序、窗口外带、无接触配送等多种渠道扩大“年夜饭到您家”产品的推广和销售。眉州东坡、大董、西贝贾国龙功夫菜等品牌，分别建立了自有小程序、线上商城，拓宽推广销售渠道。大董旗下董到家外带产品，新礼盒销售额已突破三千万元，同比去年增长近3倍。
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