江苏双沟酿酒厂一批次孔陶坊白酒抽检不合格
来源：蓝鲸财经 2021-06-29 16:22:32
济南市市中区市场监管局发布食品安全监督抽检信息通告（2021年第7期），江苏双沟酿酒厂生产的孔陶坊白酒（生产日期为2020年6月12日）抽检不合格，不达标项目为总酯和己酸乙酯，其中总酯检验结果为1.70g/L，标准值为≧2.00g/L；己酸乙酯检验结果为0.70g/L，标准值为1.20g-2.80g/L。
据了解，总酯是白酒中多种酯的总称， 它是白酒中重要的呈香呈味物质，主要包括乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、戊酸乙酯等多种成分，总酯分析是白酒中重要的检测项目，是判定白酒合格与否的重要指标之一。总酯不合格主要是因为发酵过程中产生的香味物质少，发酵期短，发酵剂菌种单一造成的或生产工艺不达标。
由于江苏双沟酿酒厂的名称类似于洋河股份（苏酒集团）的两大名酒之一“双沟”，蓝鲸财经记者联系到双沟酒业，对方表示，这是双沟镇上的一家酿酒厂，而不是双沟酒业产品。
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