春节不打烊！就地过年餐饮业火爆逆袭
来源：上海证券报 2021-02-16 14:15:59
人间烟火气，最抚凡人心。从大年三十，到正月初四，记者在北京西单大悦城、金融街商圈的实地探访发现，“提前预订”、“排队等号”、“人气爆棚”、“一位难求”，成为春节餐饮业的四大关键词。
今年春节，餐饮业一扫去年萧条的阴霾，成为除影视业之外最火产业。
亚洲第一扶梯前排着长长的队
大年初四下午1点半左右，记者惊讶地看到，素有“亚洲第一扶梯”之称的北京西单大悦城最长扶梯上，人们正排着长长的队，而不远处的星巴克，也是座无虚席。
“没想到有这么多人！”正带着孩子排队的周女士告诉记者，国家提倡就地过年，她今年没有回河南娘家，特地带孩子来西单“吃喝玩乐”，没想到人气如此爆棚。
比起排队上电梯，吃饭“排队等号”，更是让记者感受到“就地过年”带给餐饮业的火爆行情。无论是“鱼小士”、“牛排家”、“蛙来哒”、“禾绿寿司”、“胖哥俩”各种餐馆，还是“K22酸奶草莓”、“廖记棒棒鸡”等酸奶甜点小吃，亦或是“咖喱虎”鸡蛋仔冰淇淋、网红鲜果茶，再或是“爸爸糖”手工吐司面包等等，要么“排队等号”、要么“一位难求”，要么售罄待补货……一派火爆热销场面。
人间烟火恢复如初。除了西单商圈，北京金融街商圈同样如此，“排队等号”吃大餐，成为今年春节的常态。
“爸爸糖”的销售员指着货架告诉记者，“今年各类吐司面包都卖得特别快，如红豆吐司等早早就售罄了，正等着下午补货，可以下午再来看看，或者通过线上下单。”
线上同样火爆网红餐馆须提前3天订位
“过年吃顿大餐”，线上餐饮订位火爆同样如此。
记者以消费者身份调查发现，文府大厨“、”牛排家“、”龙人居水煮鱼“、”枫丹露原西餐“等美团上排名靠前的餐馆自大年初一至初三的座位早已订满，这类餐馆一般都要”提前3天以上的时间预订。
美团外卖发布的数据显示，除夕当天，全国外卖订单量同比增长70%，其中品牌餐饮商家外卖销量同比增长82%。并且，北京、上海、深圳、广州、重庆五个城市今年除夕的外卖订单量最高，这恰恰是“就地过年”的主要城市。其中北京除夕外卖年夜饭销量同比增长122%。
餐饮业火爆逆袭的情况也得到了数据验证。
记者从中国银联了解到，除夕当天(2月11日0时至24时)，银联网络交易金额3572亿元，较去年除夕同比增长7.1%；银联网络交易笔数较去年除夕同比增长10.4%，其中，日用百货、餐饮等涉及百姓日常生活的交易量居前。
春运有多冷清，“就地过年”就有多热闹。2021年春运成为史上最冷清的春运，这是很特别的另一个视角。
据国铁集团统计，1月28日至2月11日，节前春运15天，全国铁路累计发送旅客5233万人次，同比减少11566万人次、下降68.8%，这意味着有近7成的人们选择了“就地过年”抗疫，而无论在哪里，这人间烟火都“牛气十足”。
（文章来源：上海证券报）
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